|
Схема анализа азота по методу Кьельдаля
Анализ по методу Къельдаля является классическим и единственным арбитражным методом определения общего белка и общего азота.
К сожалению, классический метод с использованием обычного лабораторного оборудования и набора стеклянной посуды имеет ряд существенных недостатков – низкая скорость анализа, большое количество возможных потерь в процессе анализа, громоздкое оборудование.
Уменьшить или полностью исключить данные недостатки метода позволяет применение автоматизированного оборудования фирмы VELP для определения азота/белка.
Принципиальная схема автоматического оборудования фирмы VELP полностью соответствует требованиям действующих стандартов (например, описанная в ГОСТ 23327-98 "Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка").
Сокращение времени анализа достигается автоматизацией основных процессов и использованием блочных систем для одновременной обработки серии образцов. Кроме того, использование современных технологий позволяет свести к минимуму потери в процессе анализа и обеспечить воспроизводимость результатов анализа.
1 этап. Минерализация.
Органический N + H2SO4= (NH4)2SO4 + H2O + CO2 + и др.
Для превращения органического азота в аммонийную соль используется метод мокрого озоления (минерализация) исходного продукта концентрированной серной кислотой. Для полного разложения органического азота необходима высокая температура реакции и присутствие катализатора (HgO, Se, TiO2, CuSO4). Выбор катализатора зависит от характера исследуемого образца. Для ускорения минерализации температуру кипения серной кислоты повышают добавлением неорганических солей серной кислоты (Na2SO4, K2SO4).
На 1 этапе потребуется следующее оборудование:
1.1. Минерализатор (дигестор) серии DK для одновременной минерализации нескольких проб. | 
